なすと挽肉の炒めもの

材料をそろえます。

なすはヘタを取り皮を斜めにむき、縦6つ切りにして水に放ってアクを取ります。

ザァサイとねぎはみじん切りにします。

なすの水分を拭き油通しをします。

少量のサラダ油で、なす、豚挽肉、ザァサイ、ねぎを炒め（A）を加えて味をつけます。