はまちとかぶの煮物

材料をそろえます。

はまちは1人2～3切れに切り、かぶは乱切り、しょうがはせん切りにします。

鍋にかぶとはまちを入れ、半量の生姜を振り入れ（A）を加えて火にかけ、アクを除いて落とし蓋をして約10分間中火で煮ます。

砂糖と大さじ1位残したしょうゆを加えゆっくりと20～25分にます。

下ろす直前に残したしょうゆを加え、ひと煮して器に盛り、しょうがを天盛りにします。